Nedavno su se neki potrošači konsultovali o tome kako kupitiupakovano u vakuumuhrana.Podrazumijeva se da trenutno postoje tri načina da hrana ostane svježa: punjenje dušikom, usisavanje i dodavanje konzervansa.Vakuumsko konzerviranje je relativno zgodno, prirodno i zdravo.
Vakuumsko pakovanje znači davrećica za vakumsko pakovanjedovršava konačni oblik upakovanog sadržaja u mašini za vakum pakovanje.Jedna od važnih karika je ekstrakcija vazduha i deoksidacija, što je sprečavanje plijesni i truljenja hrane.Druga važna funkcija vakuumske deoksidacije je sprečavanje oksidacije hrane.Na primjer, masna hrana sadrži veliku količinu nezasićenih masnih kiselina, koje lako mijenjaju boju i okus oksidacijom.Vakuumsko zatvaranje može efikasno izolovati vazduh od oksidacije i održati boju, ukus i nutritivnu vrednost hrane.
Vrijedi to napomenutivakumsko pakovanjesama po sebi nema efekat sterilizacije.Da bi se istinski iskoristile prednosti tehnologije vakuumskog pakovanja, potrebno je izvršiti i neophodnu sterilizaciju nakon završetka vakuumskog pakovanja, kao što je sterilizacija na visokim temperaturama, sterilizacija zračenjem, itd. i dalje moraju biti u frižideru ili zamrznuti nakon vakuumskog pakovanja.Vakuumsko pakovanje nije alternativa hlađenju ili zamrzavanju.Štaviše, period čuvanja u vakuumu prehrambenih materijala pohranjenih na različitim temperaturama je različit.
Kako odabrati sigurnoupakovano u vakuumuhrana?
Prvo, posmatrajte vrećicu koja oteče
Da li proširiti torbu je najintuitivniji i najprikladniji način za potrošače da procijene da livakumsko pakovanje hranese pogoršalo.Prema zdravom razumu fizike, u normalnim okolnostima, pritisak vazduha u upakovanoj vrećici za hranu treba da bude u skladu sa spoljnim svetom ili manji od spoljašnjeg sveta nakon usisavanja.Ako se vreća proširi, to znači da je tlak zraka u vrećici veći od vanjskog svijeta, što znači da se u zatvorenoj vrećici stvaraju novi plinovi.Ovi plinovi su metaboliti koji nastaju nakon masovne reprodukcije mikroorganizama, jer mala količina mikrobnih metabolita nije dovoljna da se vrećica proširi.Većina bakterija ili plijesni (bakterije mliječne kiseline, kvasac, aerogeni, polimiksobacili, Aspergillus, itd.) koje mogu uzrokovati kvarenje hrane će proizvoditi veliki broj plinova u procesu razgradnje proteina i šećera u hrani, kao što je ugljični dioksid, sumporovodik, amonijak, alkan itd., koji „puvaju“ vrećicu za pakovanje u balon.Tokom procesa sterilizacije hrane prije pakovanja, mikroorganizmi i pupoljci nisu potpuno uništeni.Nakon pakovanja, mikroorganizmi se razmnožavaju u velikom broju, uzrokujući korupciju.Naravno, javlja se problem ispupčenja vrećica za pakovanje.
Drugo, miris
Prilikom kupovine zaupakovano u vakuumuhranu, ne uzimajte miris hrane kao standard prosuđivanja.Ako se aroma hrane izlije iz ambalaže, to znači da jevakumsko pakovanjesama po sebi više nije vakuum, i dolazi do curenja zraka.To znači da i bakterije mogu slobodno „teći“.
Treće, oznake inspekcije
Da biste dobili paket hrane, prvo provjerite jesu li njegova proizvodna dozvola, SC kod, proizvođač i lista sastojaka potpuni.Ovi sertifikati su kao “lične karte” hrane.Iza sertifikata kriju se „prošli i sadašnji životi“ hrane, odakle su došli i gde su bili.
Četvrto, obratite posebnu pažnju na rok trajanja hrane
Hrana blizu roka trajanja nije štetna, ali će joj se smanjiti boja i hranjivost.Nakonupakovano u vakuumuhrana je otvorena, treba je pojesti što je prije moguće i ne treba je čuvati u frižideru.Pri kupovini namirnice „kupi jednu dobij jednu gratis“ obratite pažnju na datum proizvodnje i rok trajanja vezane robe.
Vrijeme objave: Jun-27-2022